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Preparação 1h 30min
Cozinhar 4
Porções 8
Dificuldade Fácil
Ingredientes
  • 3 c. de sopa de sal
  • 1 embalagem tomate pelado Guloso
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 20g de coentros frescos
  • 100g de pão branco
  • 150g de broa de milho (miolo)
  • água a ferver q.b.
  • 60ml de azeite
  • 2 c. de sopa de vinagre de frutos vermelhos
  • pimenta preta a gosto
  • 100g de presunto fatiado
  • 6 ovos de codorniz
  • 6 tostinhas
Produto usado
Modo de preparação
1

Coloque o sal, o tomate, a cebola, o dente de alho, metade dos coentros, o pão e a broa em pequenas migalhas numa taça e cubra com a água. Deixe repousar durante 1 hora.

2

Escorra os legumes, esprema bem o pão e reserve 1 chávena do líquido.

3

Coloque tudo num robot de cozinha ou numa liquidificadora, junte o azeite e o vinagre e triture tudo até obter um puré macio.

4

Tempere com pimenta e leve ao frigorífico.

5

Sirva bem frio em copinhos com espetadas de presunto e ovos de codorniz e com as tostinhas. Polvilhe com os restantes coentros picados e regue com um fio de azeite.

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